Описание
Применяется при производстве кисломолочных продуктов, в частности сметаны, высокой вязкости, также может использоваться в производстве свежих сыров, мягких сыров и в составе смеси для йогуртов, ряженки.
Обеспечивает однородное и контролируемое производство.
Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus
Норма расхода:
Сметана: 1 пакет на 200-2000 литров
Питьевой йогурт: 1 пакет на 500-2000 литров
Ряженка: 1 пакет на 500-2000 литров
Йогурт термостатного способа производства: 1 пакет на 200-2000 литров
Йогурт с нарушенным сгустком: 1 пакет на 200-1000 литров
