Описание
Применяется для производства мягких, полутвёрдых сыров, сметаны и кисломолочных продуктов. Обеспечивает равномерное и контролируемое производство сыров и кисломолочных продуктов.
Смесь гомо- и гетероферментативных молочнокислых стрептококков.
Состав: Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis, biovar diacetylactis, Leuconostoc.
Норма расхода:
Сметана, свежие сливки — 1 пакет на 250 литров молока
Кисломолочный продукт — 1 пакет на 500 литров молока
Свежий сыр — 1 пакет на 500 литров молока
Мягкий сыр — 1 пакет на 500 литров молока
Полутвёрдый сыр — 1 пакет на 250 — 2000 литров молока
