Описание
Используются при производстве творога, различных видов сыров типа Гауда и Эдам, кисло-сливочного масла, сметаны, кисломолочных продуктов.
Данная закваска применяется для производства фруктовых и низкожирных йогуртовых продуктов. Подходит для производства йогурта резервуарным способом. Обеспечивает продуктам высокую плотность, дающую возможность равномерного распределения фруктовых добавок и их задерживания во всем объеме без оседания на дно, придаёт продуктам мягкий вкус и аромат.
Бактериальный состав: Streptococcus salivarius sp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus
Норма внесения: 1 пакетик на 500 литров
