Описание
Подойдёт для производства кисломолочных продуктов, свежего сыра, мягкого сыра, полутвёрдого сыра и творога.
Бактериальный состав: Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc ssp.
Норма расхода:
Свежий сыр — 1 пакет на 250-1000 литров молока
Кисломолочный продукт — 1 пакет на 250-1000 литров молока
Сметана/крем-фреш- 1 пакет на 125-500 литров молока
Мягкий сыр — 1 пакет на 250-700 литров молока
Полутвёрдый сыр — 1 пакет на 200-500 литров молока
Творог — 1 пакет на 250-1000 литров молока
Режим сквашивания: t+28.+30⁰C, 10-12 часов
