Описание
Подходит для приготовления мягкого термостатного йогурта и йогурта с нарушенным сгустком очень высокой вязкости.
Смесь термофильного стрептококка и болгарской палочки. Медленное сквашивание. Рекомендуется для продукта с длительными сроками хранения.
Характеристики закваски: вязкая, кислотность средняя
Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii, sabsp. bulgaricus
Норма расхода:
Йогурт ускоренной ферментации — 1 пакет на 250 литров молока
Йогурт длительной ферментации — 1 пакет на 1000 литров молока