Описание
Шуй Цзинь Гуй или «Золотая Водяная Черепаха» — один из четырех «сы да мин цун» известных сортов уишаньского улуна. Свое название данный чай получил благодаря тому, что его листья крепкие и плотные, а из-за рельефа спинки листа, он напоминает панцирь старой черепахи.
Шуй Цзинь Гуй это тот чай, которому к лицу традиционная обработка с более крепким прогревом и более сильным окислением листа. Наш чай приготовлен именно в традиционном стиле с долгим запеканием листа на древесных углях, с продолжительным циклом скрутки листа и высоким уровнем окисления.
В заваренном виде чай выдает насыщенный, глубокий, достаточно томный и чарующий аромат – густой, бархатный, достаточно огненный, с древесными, молочно-шоколадными, какаошными, хлебными и коньячно-каменистыми ассоциациями. Аромат теплый, уютный, обволакивающий – затрагивает струны души и дает ощущение тепла, уюта и заботы.
Вкус заваренного чая крепкий, но одновременно мягкий – в меру терпкий, в меру вязкий, в меру бархатный, с достаточно ярко проявленной сладостью на конце глотка- напоминает шоколадку, батончик рот-фронт или сладкий кофе. В букете шоколадная, кофейная, древесная, грильяжная, трюфельная (шоколадные конфеты) немного пряная и винно-коньячная нота без горечи.
Послевкусие бархатное, густое, сочное, с приятным холодком. В послевкусии выпечка, ягоды, корица и ментоловый холодок.
Хорошо собирает, структурирует, придает мягкости телу и сил духу. Хороший церемониальный чай для тех, кто ценит высокий уровень улунов.
