Описание
БК-Углич-ТНВ моновидовой концентрат, применяется для приготовления твёрдых и полутвёрдых сыров с высокой температурой второго нагревания (Моцарелла, Маасдам, Пармезан и другие), а также ряженки, варенца и других кисломолочных продуктов
Применение при прямом внесении в молоко при приготовлении сыра (1 пакет 0,1 ЕА рассчитан на 5 — 10 л молока)
Приготовление рабочей закваски (1 пакет 0,1 ЕА рассчитан на 5 — 15 л молока)
Нормы расхода:при приготовлении сыра — 1 пакет 0,1 ЕА на 5-10 л молока
при приготовлении кисломолочных продуктов — 1 пакет 0,1 ЕА на 5-15 л молока
при приготовлении рабочей закваски — 1 пакет 0,1 ЕА на 5-15 л молока
Состав: Streptococcus thermophilus (невязкий) (Тс)
