Что полезнее или

Термофильная закваска БК-УГЛИЧ-СТБнв 0,1 EA (на 5 — 15 л молока)

264,00 

Описание

Рекомендуется применять при производстве мягких и рассольных сыров и кисломолочных продуктов (классический невязкий йогурт), при производстве адыгейского сыра и сыра Пармезан.

Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus (невязкий), Lactobacillus bulgaricus

Применение при прямом внесении при приготовлении кисломолочных напитков и приготовлении закваски (1 пакет 0,1 ЕА рассчитан на 5 — 15 л молока)
1. Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-40 минут
2. Подготовьте молоко (проведите пастеризацию и охладите до нужной температуры)
3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором
4. Рассыпьте закваску по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт
5. Дайте закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут
6. Добавьте раствор кальция хлорида
7. Тщательно перемешайте
8. Выдержите некоторое время (согласно рецепту) для активации закваски
9. Добавьте раствор молокосвертывающего фермента
10. Тщательно перемешайте для равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании исключите пенообразование молока.
11. Остановите движение молока.

Хранение: при температуре от -18ºС до +6ºС.

А вы знали?

Абрикос-ядро содержит 519.1 кКалл на 100 грамм

Абрикосовое масло содержит 899.1 кКалл на 100 грамм

Абрикосовое пюре содержит 60 кКалл на 100 грамм

Абрикосовое суфле содержит 116.221 кКалл на 100 грамм

Абрикосовый газированный коктейль содержит 36.4 кКалл на 100 грамм

Абрикосовый гоголь-моголь содержит 85.5 кКалл на 100 грамм

Абрикосовый десертный напиток содержит 86.1 кКалл на 100 грамм

Абрикосовый джем содержит 209.556 кКалл на 100 грамм

Абрикосовый коктейль с поплавком содержит 70.8 кКалл на 100 грамм

Абрикосы содержит 44 кКалл на 100 грамм