Описание
Синий чай анчан, клитория тройчатая, тибетский пурпурный чай Чанг шу — у этого экзотического напитка много имен, так же как и применений. В Таиланде чай используют как полезную добавку в косметику или как натуральный пищевой краситель. Также используют для окрашивания тканей. В Европе синий чай используют как аналог японской зеленой матчи — перетирают в порошок и готовят напиток "голубая матча" или "голубая матча-латте. У чая легкий травянистый вкус и аромат, с легкой металлической ноткой. В аромате присутствуют ноты грецкого ореха. Настой: глубокий индиго, но если в напиток добавить лимон, чай станет лилового(пурпурного) цвета! Тайский синий чай не содержит кофеина и обладает удивительным набором полезных свойств. Мягкий природный антидепрессант помогает справиться с плохим настроением, хронической усталостью, наладить здоровый сон. По аюрведе, анчан рекомендуется тем, кто длительное время проводит за компьютером, очищает сосуды глаз и возвращает остроту зрения. Также повышает метаболизм, предотвращает венозные застои, снижает уровень сахара и низкий уровень холестерина в крови, выводит токсины, улучшает состояние кожи и ногтей. В кулинарии используется как природный пищевой краситель. Для небольшого чайника будет достаточно шести-семи цветков травяного чая. Мы рекомендуем использовать стеклянную посуду, чтобы видеть гипнотизирующий процесс окраски воды в синий цвет. Заваривайте водой 90 °С. Советуем попробовать заваривать чай ЧангШу вместе с цветочными добавками — жасмином, розами или хризантемой. Также подойдет лемонграсс и другие растения. Если капнуть в настой лимонного сока, синий чай меняет цвет на глазах и приобретет приятную кислинку. При добавлении лимона или меда меняет цвет на пурпурно-фиолетовый.
