Описание
Оба порошка являются абсолютно натуральными продуктами, и по природе своего происхождения являются продуктами переработки какао-бобов. Натуральный порошок получается в результате переработки простых какао-бобов, алкализованный какао-порошок в результате переработки какао-бобов, предварительно обработанных щелочным раствором.
Какао-порошок, полученный в результате предварительной алкализации какао-бобов, является также натуральным продуктом, полностью безопасным в применении.
Процесс алкализации позволяет получить какао более насыщенного вкуса и цвета. При этом алкализованный порошок характеризуется более быстрой растворимостью, в сравнение с натуральным порошком.
В производственных процессах производства шоколада, выпечке кондитерских изделий, производстве глазури и т. д. алкализованный порошок ценится выше в сравнение с натуральным порошком. Так как он придает готовым продуктам великолепные органолептические показатели, продукты, выработанные с алкализованным какао-порошком, обладают глубоким шоколадным вкусом и насыщенным коричневым цветом. К тому же, алкализованный порошок более удобен в работе, за счет своей высокой растворимости и хорошего взаимодействия с мукой.
Условия хранения: хранить при температуре не выше 24 ºС и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Состав: Какао порошок
