Описание
Солодовый экстракт Ячменно-гречишный
состав: Ячменный солод, Гречишный солод, Вода.
фасовка: ПЭТ бутыль (4.1 кг
содержание сухих веществ: 78 — 80%
температура хранения: -25 to + 25 °C
срок хранения: 24 месяца.
Солодовый экстракт — сырьё для упрощенного цикла производства напитков брожения. Экстракты упрощают процедуру подготовки сусла, т. к. исключаются трудоёмкие и затратные по времени процессы подготовки зернового солода: дробление, затирание и фильтрацию. Экстракт получают путем затирания с водой дроблёного ячменного солода, его выдрежки в течение определённых периодов времени при заданной температуре и последующего выпаривания полученного сусла в щадящем режиме для достижения требуемого процента сухих веществ.
Экстракт «Ячменно-гречишный» — специальная смесь гречишного и ячменного солодов. Разработан для изготовления зерновых дистиллятов с гречишной составляющей во вкусе и запахе, например виски во французком стиле. Также может использоваться в хлебопечении и выпечке.
внимание! Появление кристаллов глюкозы в концентрате не является браком, это обусловлено натуральным происхождением сырья.
