Описание
Солодовый экстракт — сырьё для упрощенного цикла производства напитков брожения. Экстракты упрощают процедуру подготовки сусла, т.к. исключаются трудоёмкие и затратные по времени процессы подготовки зернового солода: дробление, затирание и фильтрацию. Экстракт получают путем затирания с водой дроблёного ячменного солода, его выдержки в течение определённых периодов времени при заданной температуре и последующего выпаривания полученного сусла в щадящем режиме для достижения требуемого процента сухих веществ. Экстракт Ячменный это базовый неохмеленный экстракт из ячменного солода. Готовая основа из которой можно изготовить виски, дистиллят или пиво. Может использоваться в качестве пищевой добавки в кондитерской и хлебопекарной индустрии как источник углеводов и микроэлементов.
