Описание
Пшеничный солод. В основном используется в производстве пшеничного пива и сортов с низким содержанием алкоголя (3 — 5%). Содержит большое количество протеинов, благодаря чему сваренное на его основе пиво приобретает насыщенность, а пена – стойкость.
Производимое пиво: пшеничное пиво, белые, лёгкие сорта с низким содержанием алкоголя, безалкогольное пиво. Возможная доля в засыпи: 80%.
Массовая доля влаги — 4.7%;
Массовая доля экстракта в сухом веществе — 84.1%;
pH — 5.98;
Цветность лабораторного сусла до кипячения, ед. EBC — 4.0;
Цветность сусла после кипячения, ед. ЕВС — 4.6;
Растворимый белок — 4.5%;
Число Кольбаха — 38.0%;
Вязкость лабораторного сусла, сПз — 1.76;
Хранить в сухом прохладном месте.
