Описание
органический РИС эссенца цельнозерновой
Рожденный от скрещивания тайского риса и пакистанского риса басмати, который сегодня также выращивается в Италии, рис essenza-это ароматный рис, который излучает естественный аромат, уже присутствующий на полях во время цикла созревания, похожий на аромат свежеиспеченного хлеба. Эта особенность делает его, возможно, уникальным и тем не менее любимым и оцененным всеми, кто его пробует. Чтобы лучше насладиться его характеристиками и уловить его вкус и аромат, рекомендуется приготовить его в большом количестве кипящей воды и приправить сливочным маслом или пармезаном. Также отлично подходит для приготовления рисовых салатов.
Немного о производстве:
Cascina Belvedere — одна из немногих мануфактур, кто следит за всем процессом производства, начиная с посева семян на полях и заканчивая упаковкой самых разнообразных рисовых продуктов. Наши ультрасовременные инструменты и оборудование являются гарантией качества от сельскохозяйственного этапа до промышленного и дают привилегию получать продукт непосредственно с фермы.
Обогащение почвы
Одним из ключевых принципов выращивания Кашина Бельведере является использование зимой "техники Совешчо", которая заключается в выращивании травянистых растений, которые при правильном выращивании заглубляются. Таким образом, земля покрывается и обогащается органическими элементами.
Посевной материал
Посев производится рядами, что обеспечивает проветривание полей и более здоровый рост продукции. Этот метод также позволяет лучше контролировать сорняки, которые легче обнаруживать и уничтожать.
Борьба с сорняками.
Важно подчеркнуть, что весь процесс биологического производства осуществляется без какого-либо использования пестицидов. Первый частичный посев производится весной, когда поля заливаются водой и прекращается рост сорняков. Затем производится окончательный посев семян и ручная прополка непосредственно на полях путем уничтожения устойчивых сорняков.
Сбор урожая
Сбор урожая — захватывающий период в Cascina Belvedere. Братья Пикко и другие члены семьи встречаются, чтобы обсудить и скоординировать сбор урожая и убедиться, что рис этого года достиг оптимальной зрелости. Большинство других фермеров, как правило, спешат собрать урожай риса до того, как начнутся дожди или град. Вместо этого мы приступаем к сбору урожая исключительно тогда, когда влажность проверена на уровне 16-18%, а рисовые зерна полностью развились и созрели. Дать рису высохнуть и созреть на полях — значит придать продукту полный вкус.
Процесс сушки
После сбора урожая рис перемещается в сушильные камеры, где его влажность снижается, и он подготавливается к измельчению.
Хранение
Впоследствии рис хранится в силосах для хранения без добавления консервантов или пестицидов. Продукт хранится в холодильных камерах при температуре ниже 8°C, чтобы избежать естественного заражения.
Традиционное мастерство изготовления
Основным преимуществом фермы является наличие мукомольного цеха. Каждую партию риса можно отследить от посева до упаковки. Это позволяет нам осуществлять очень строгий контроль качества. В дополнение к этому мы решили восстановить традиционную технику изготовления. Продукт измельчается небольшими партиями, вручную, с использованием легкого и деликатного процесса шелушения, что позволяет сохранить питательные вещества и насыщенный вкус зерен. Таким образом, наш рис отличается от промышленного более высокого качества и наилучшими характеристиками приготовления. В конечном счете, мы сочетаем традиционные ценности с эффективностью технологии, используя оборудование, которое позволяет отбирать каждое зерно на основе его цвета, чистоты и размера. Этот процесс естественным образом устраняет все мелкие примеси и гарантирует однородность производимых партий.
