Описание
Вещество белого цвета, которое добавляют в тесто, чтобы оно стало пышным и пористым, а готовая выпечка — нежной и воздушной. Обладает способностью увеличивать объем теста (и готового изделия, соответственно) и ускорять процесс выпечки. Разрыхлитель используется в выпечке: его добавляют в без дрожжевое, бисквитное, песочное и блинное тесто. Этот компонент используют для приготовления кексов, маффинов, основы для пирогов, самих пирогов, оладьев, сырников, коржей для тортов и теста для пиццы. Примерная норма: 15 грамм разрыхлителя на 500-600 гр. муки.
