Описание
Приправа для колбасок-гриль Чевапчичи на 3кг
Чевапчичи — блюдо народов Балканского полуострова, вид кебаба. Представляет собой жареные колбаски из перемолотого мяса с луком и приправами.
Чевапчичи подают с большим количеством нарезанного кольцами лука и свежим белым хлебом (питой либо другой лепёшкой) с гарниром из овощей, соусов или сыров.
Состав: чеснок гранулированный, перец черный, паприка, перец кайенский.
Расход: 7 г на 1 кг фарша.
Также эта приправа подойдет для домашних котлет, бургеров, фрикаделек, начинки в пельмени, в мясные пироги.
Как приготовить колбаски Чевапчичи в домашних условиях:
500 г охлажденной свинины,
350 г охлажденной говядины
150 г охлажденной баранины
40 г репчатого лука
Рекомендованные колбасные оболочки: бараньи черевы диаметром 22-24-26 мм
Прокрутить все через мясорубку. В фарш добавить 7 г «Приправы для колбасок-гриль Чевапчичи», соль 10-12 г из расчета на 1 кг фарша (мясо + дополнительные ингредиенты) или по вкусу, 1 яичный белок и перемешать фарш до образования однородной массы.
Накрыть емкость с фаршем пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
Сформировать из фарша колбаски 20-25 мм в диаметре и 5 см в длину или набить подготовленные бараньи черевы калибром 22-24-26 мм (или съедобные коллагеновые оболочки) фаршем и сформировать колбаски примерно 10 см длиной.
Приготовить колбаски на гриле, сковороде или запечь.
