Описание
Повидло яблочное с ароматом клубники. Имеет густую мажущуюся массу пластичную без семян и семенных гнезд. Вкус кисловато-сладкий, запах — соответствующий используемому ароматизатору, без постороннего запаха и привкуса. Цвет соответствует используемому красителю. Сорт первый. Массовая доля сухих веществ: не менее 40%.
Рекомендации по применению: Повидло выдерживает циклы заморозки, разморозки и рекомендуется для использования в прослойке пирожных, рулетов, пряниках, тортов, а также для выпекания совместно с кондитерским изделием.
Органолептические показатели: Консистенция густая мажущаяся масса, пластичная, без семян и семенных гнезд. Вкус и запах: вкус – кисловато-сладкий, запах – соответствующий используемому ароматизатору, без постороннего запаха и привкуса. Цвет соответствует используемому красителю. Физико-химические показатели (меняются в зависимости от рецептуры): Массовая доля сухих веществ: не менее 40: Массовая доля титруемых кислот: не менее 0,3% Массовая доля сорбиновой кислоты: не более 0,05% Массовая доля бензойной кислоты: не более 0,05% Массовая доля минеральных примесей: не более 0,05% Средние значения пищевой и энергетической ценности на 100 г продукта: Энергетическая ценность 100 г продукта, 240 ккал, углеводы — 60 г.
