Описание
Культура Penicillium Candidum для прямого внесения (белая пушистая плесень).
Применяется при производстве сыров с белой плесенью — Камамбер, Бри, Сен Мор, Валансе и др.
Норма внесения : 1 пакет на 100 л молока
Способ применения:
Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
Добавить порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра до внесения молокосвёртывающего фермента и перемешать не допуская пенообразования молока.
Состав: лиофилизированная культура Penicillium Candidum. Не содержит генно модифицированных микроорганизмов
