Описание
Тамаринд — плод тамариндового дерева, похожий на бобы. Тамаринд имеет легкий кисловатый привкус и по праву считается одним из сокровищ Востока. Тамаринд, кстати, является одним из сильнейших в мире источником антиоксидантов. Мякоть тамаринда широко используется в восточной кухни как подкислитель, она содержит большое количество винной кислоты.
Вкус у тамаринда освежающий, фруктовый, без какой-либо горечи.
Паста из тамаринда широко используется в тайской и индийской кухне. С помощью нее готовят различные острокислые супы, карри, соусы, чатни и множество других блюд, а так же ее можно использовать как основу для приготовления тамариндового сока.
