Описание
Мука псиллиума тонкого помола — это перемолотая в порошок шелуха семян индийского подорожника Plantago ovata, которые высоко ценится в аюрведе и китайской народной медицине. Это уникальное растение содержит большое количество пищевых волокон, в. ч. перевариваемую клечатку.
Растительная клетчатка является важным элементом ежедневного сбалансированного рациона питания. Пищевые волокна, содержащиеся в шелухе, набухают при контакте с влагой и образуют гелевую массу, которая помогает пищеварению. Обладает абсорбирующими и очищающими свойствами, является природным энтеросорбентом и пребиотиком, создает благоприятные условия для развития правильной микрофлоры кишечника. Регулярное употреблению здорового уровня холестерина и сахара в крови. Помогает регулировать аппетит и контролировать вес, надолго дарит сытость и способствует похудению.
Мука из шелухи псиллиума не содержит глютен и подходит для вегетарианского и диетического питания, кето и палео диеты.
Мука из шелухи семян подорожника используется в традиционных, вегетарианских и безглютеновых рецептах. При контакте с водой/жидкими ингредиентами образует гелеобразную массу, которую использует в качестве замены яиц и клейковины, загустителя, с целью повышения содержания клетчатки и снижения калорийности в блюдах.
При использование муки псиллиума необходимо увеличить количество жидкости в рецепте и дать настояться 5-7 минут, чтобы псиллиум впитал влагу. Сочетается с другими видами муки, придает тесту воздушную бисквитную структуру, используется для веган, бездрожжевой и безглютеновой выпечки. Подходит для приготовления соусов и подлив; добавления в фарш, веганские и овощные, чечевичные котлеты; веган-йогурты, напитки, коктейли, смузи и боулы. Обязательно принимать с водой не менее 250 мл.
Не употреблять внутрь с сухом виде!
