Описание
Мате (йерба) – тонизирующий напиток с высоким содержанием кофеина, получаемый путем измельчения листьев и молодых побегов растения, которое называется падуб парагвайский (лат. llex paraguariensis), иногда мате также называют «парагвайский чай» . Мате не без оснований считается одним из древнейших на земле напитков, известно что индейцы пили мате задолго до начала нашей эры. Сегодня чай мате, оценен многими как вкусный, бодрящий и полезный напиток.
Способ приготовления
Засыпать йербу мате на 2/3 от объема калебаса. Закрыть отверстие калабаса ладонью слегка встряхните, немного поворачивая калабас при этом. Это делается для того чтобы мелкие частицы остались на поверхности. Очень аккуратно поставьте калебас на стол, мате (йерба) должна образовать горку на одной из стенок сосуда. Опустите бомбилью ситечком на дно и слегка встряхните калебас, чтобы йерба присыпала бомбилью. Аккуратно налейте воду на бомбилью и подождите несколько минут. Вода, стекая вниз, увлажнит йербу и сделает ее более плотной, чтобы мелкие частицы не попадали в бомбилью. Доливайте воду небольшими порциями, пока йерба полностью не увлажнится. Теперь долейте воды до самого верха и сделайте первый самый полезный глоток. Мате нужно пить сразу, не настаивая и не заваривая, когда вода закончится ее можно залить снова и продолжать так неоднократно. Новичкам и детям рекомендуется предлагать именно такой "промытый" мате.
