Что полезнее или

Крахмал тапиоковый 1000 грамм HoReCa

423,00 

Описание

Тапиоковый крахмал «фарсис» — это натуральный загуститель, который добывают из клубней растения маниоки (кассавы): корни измельчают и промывают водой, после чего образуется жидкая полупрозрачная клейкая масса, которую высушивают и используют в кулинарии. Готовый крахмал имеет вид белого порошка без запаха и вкуса, по своим свойствам похож на картофельный и кукурузный крахмалы, однако обладает меньшей зольностью и влажностью, превосходя другие крахмалы по качеству.

Основное полезное качество тапиоки — улучшение пищеварения, устраняет метеоризм и брожение. Употребление в пищу тапиоки способствует ускорению перестальтики, повышению активности бифидобактерий, что в свою очередь повышает иммунитет. В тапиоке содержится много полезных веществ, таких как витамины: В1, В5, В6, В9 и пр, а так же минералы: кальций, медь, фосфор, цинк, магний и пр, которые оказывают благотворное влияние на организм: нормализуется уровень холестерина в крови; повышается работоспособность; нормализуется давление и работа сердечно-сосудистой системы.

Польза тапиоки определяется не только наличием в ней определенных компонентов, но и отсутствием некоторых элементов. В тапиоке не содержится глютен, что делает его популярным у аллергиков. Отмечают пользу тапиоки для состояния волос и ногтей. Рекомендуют продукт беременным женщинам, аргументируя тем, что она оказывает положительное влияние на плод. В то же время он относится к углеводам и является хорошим источником энергии.

Продукт считается самым чистым из крахмалов, используется для приготовления различных блюд. Из него варят кисели, его используют в качестве загустителя, когда готовят соус, джем, домашний мармелад. Добавляют его и в мясной фарш. Он хорошо связывает массу без использования яиц.

В диетической кухне тапиоковый крахмал добавляют в супы-пюре, овощные рагу. Пара ложек тапиоки добавит сытности блюду из овощей. Применяют продукт в лечебном питании. «Здоровая» выпечка, включая хлеб, часто содержит добавку в виде тапиоки.

Тапиоковый крахмал распространен также в медицине и косметологии: его используют для приготовления эмульсий, антисептического талька, присыпок, масок для лица, кремов с тональным эффектом и мазей для лечения камедонов у подростков с проблемной кожей, добавляют в противовирусные лекарства и таблетки от насморка, кашля, ангины.

А вы знали?

Крахмал картофельный содержит 313 кКалл на 100 грамм

Крахмал кукурузный содержит 343 кКалл на 100 грамм

Крахмал кукурузный, модифицированный содержит 328.9 кКалл на 100 грамм

Саго (крупа из крахмала) содержит 335.5 кКалл на 100 грамм