Описание
Кассия — это один из вариантов корицы, который отличается от настоящей корицы местом выращивания и породой дерева. Деревья, от которых получают кассию, выращивают в Индонезии, Вьетнаме и Китае. Кора этих деревьев имеет пряный сладковатый привкус — это и есть кассия.Однако с кассией, в отличие от корицы, необходимо быть осторожным. Она содержит кумарин,который в больших количествах токсичен и может повредить печень и нервную систему. Однако использование кассии в качестве приправы как правило не предполагает опасных для здоровья концентраций кумарина. Если же вы любите потреблять большое количество корицы, то следует использовать настоящую корицу вместо кассии.
