Описание
Семенами кориандра можно ароматизировать блюда из тушеной капусты (особенно краснокочанной и савойской). Их используют для ароматизации маринадов овощей, а также рыбы пряного посола (селедки или кильки). Семена кориандра можно засахаривать, превращая в десерт. Также семена кориандра входят в состав приправы "хмели- сунели", без которой невозможно себе представить сациви, лобио и другие грузинские блюда. Семена кориандра очень часто добавляют выпечку, в пряники и печенье. Ими посыпают ржаной хлеб, булочки, батоны. В пищевой промышленности кориандр добавляют в колбасы, рыбные и овощные консервы.
