Описание
Концентрат натурального персикового сока прямого отжима. Подходит для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков на основе персикового сока.
Приготовление восстановленного (питьевого) сока
Разведите сок с питьевой водой в весовом соотношении 1 к 5 (на 1 кг концентрата 5 литров воды), далее разбавляйте сок по вкусу.
Приготовление браги для различных дистиллятов
Разбавьте концентрат сока питьевой водой
для получения восстановленного сока. Измерьте плотность браги. Добавьте
декстрозу в зависимости требуемой начальной плотности сусла /
потенциального содержания алкоголя в браге. Как правило, для получения
18-20°Bx достаточно добавить 2-3 кг декстрозы. Внесите в брагу
специальные дрожжи для сбраживания фруктовых и ягодных браг.
Приготовление сидра
Разбавьте концентрат сока питьевой водой
для получения восстановленного сока. Измерьте плотность браги. Для
увеличения крепости напитка добавьте необходимое количество декстрозы,
для уменьшения — воды. Внесите в брагу специальные дрожжи для сидра. При
розливе сидра по бутылкам добавьте декстрозу из расчета 7-9 г на литр
напитка для карбонизации.
Brix (градусы Брикс) — мера массового
отношения растворенной в воде сахарозы к жидкости. Другими словами,
градусы Брикс характеризуют содержание сахара в водном растворе (сусле,
браге). Раствор в 20°Bx (20%) означает, что в 100 г раствора находятся
80 г воды и 20 г сахара.
Спецификация продукта:
Наименование продукта: Сок персиковый концентрированный. соответствует ГОСТ 32102-2013, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 023/2011.
Описание продукта: Концентрированный персиковый сок – пищевой продукт, который несброжен, способен к брожению, произведен из здоровых, спелых плодов путем бережного выпаривания части натуральной воды из персикового сока с целью увеличения содержания растворимых сухих веществ. Концентрированный персиковый сок натуральный, чистый (без примесей), стабильный, при восстановлении не требует дополнительной фильтрации перед розливом, так как осветлён при помощи очищающих и фильтрующих компонентов. Продукт произведен по стандарту ГОСТ 32102-2013 «Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые концентрированные.», соответствует требованиям Технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей».
Концентрированный персиковый сок произведен только из персиков, без каких бы то ни было добавок красителей, сахара и сахаросодержащих продуктов, лимонной кислоты, консервантов, экстрактов, ароматических субстанций, а так же без каких-либо других добавок, не типичных для данного продукта. При производстве сока не используются генетически модифицированные источники, нанотехнологии и наноматериалы и их продукты.
Внешний вид и консистенция: прозрачный, вязкий.
Состав: персики свежие
Область применения: для реализации на предприятия молочной, консервной, кондитерской промышленности, в сети предприятий общественного питания.
