Описание
Кокосовое молоко – сладкая, молочно-белая кулинарная основа, полученная путем отжатия мякоти созревшего кокоса. Цвет и насыщенный вкус молока можно объяснить высоким содержанием масла и жиров.
Кокосовое молоко очень полезное и вкусное. Богато витаминами группы В (В1, В2, В3) и витамином С. Оно имеет приятный запах и сладковатый вкус.
Технология изготовления
Сначала молоко кипятят, после чего оно проходит паровую стерилизацию в банках при температуре 116 °С в течение 92 минут.
Использование в кулинарии
- Используется в домашней выпечке и при изготовлении домашнего хлеба. Молоко кокоса придает сдобе необычайную нежность и неповторимый кокосовый привкус. Можно приготовить восхитительную панна котту!
- Идеально подходит ко многим блюдам, а также добавляется в соусы, салаты, тайский карри.
- Добавляется в чай или кофе вместо сливок, что придает этим напиткам особый утонченный вкус и аромат.
