Описание
Питательная ценность киноа очень высокая. По содержанию белков и незаменимых аминокислот это растение не имеет себе равных. Для вегетарианцев оно вполне способно заменить животные источники белка. Киноа богата жирами и клетчаткой и надолго дает чувство сытости.
Для повышения питательной ценности киноа ее можно прорастить. В этом случае в ней активизируются энзимы, облегчающие пищеварение, и повышается содержание витаминов. В отличие от многих круп, для проращивания киноа требуется всего 2–4 часа. Сырую пророщенную киноа добавляют в салаты и используют как гарнир к холодным блюдам.
Полезные свойства:
— Лёгкая усваимость;
— Насыщенность этой крупы лизином помогает избежать анемии, проблем с аппетитом, раздражительности, задержки роста; помогает организму лучше усваивать кальций, способствует лучшему заживлению поврежденных тканей;
— Фитиновая кислота, содержащаяся в киноа, является прекрасной профилактикой онкологических заболеваний;
— Клетчатка в составе зерен освобождает организм от шлаков и выводит лишнюю воду;
— Эта крупа не содержит глютена, поэтому идеально подходит для аллергиков к этому компоненту.
В 100 граммах киноа содержится около 372 ккал, а у уже приготовленной крупы калорийность снижается до 120 ккал на 100 грамм продукта.
В киноа содержатся и такие микроэлементы, как:
-Фосфор
-Кальций
-Цинк
-Железо
-Витаминный комплекс
-Клетчатка
-Жиры
-Углеводы
Пищевая ценность:
372 кКал / 1557 кДж
Белки 15,2 г
Жиры 6,3 г
Углеводы 62,5 г
