Описание
Какао тёртое – вещество, которое получают в промежутке между переработкой
какао-бобов и какао-масла. Входит в состав горького шоколада.
Внешний вид – твёрдая масса коричневого цвета, обладающая характерным
ароматом и вкусом какао.
Получение и состав тёртого какао:
Какао-бобы дробят, обжаривают и размалывают. При этом массу нагревают,
благодаря чему выделяется какао-масло. Какао тёртое на этом этапе имеет
полужидкую консистенцию. Затем доводят до необходимо низкой вязкости, что
является показателем качества тёртого какао.
Температура плавления тёртого какао 47оС.
Вкус и аромат – приятный, характерный для обжаренных бобов какао. Вещества,
входящие в состав какао тёртого способствуют быстрому заживлению ран, поднятию
настроения, способствуют лечению депрессий.
Применение какао тёртого:
Широко применяется в изготовлении шоколада и пищевой промышленности. В
косметологии применим для проведения массажей, косметических шоколадных
обёртываний. Из тёртого какао изготовляют маски для лица и волос. Используют
косметические ванны с добавлением тёртого какао. На кожу тертое какао влияет
благотворно – успокаивает, заживляет ранки, придаёт шелковистость и упругость.
А такие процедуры своим ароматом заставляют забыть о всех проблемах и
поднимают настроение!
