Описание
Какао тёртое – вещество, которое получают в промежутке между переработкой какао-бобов и какао-масла. Входит в состав горького шоколада.
Внешний вид – твёрдая масса коричневого цвета, обладающая характерным ароматом и вкусом какао.
Получение и состав тёртого какао:
Какао-бобы дробят, обжаривают и размалывают. При этом массу нагревают, благодаря чему выделяется какао-масло. Какао тёртое на этом этапе имеет полужидкую консистенцию. Затем доводят до необходимо низкой вязкости, что является показателем качества тёртого какао.
Температура плавления тёртого какао 47оС.
Вкус и аромат – приятный, характерный для обжаренных бобов какао. Вещества, входящие в состав какао тёртого способствуют быстрому заживлению ран, поднятию настроения, способствуют лечению депрессий.
Применение какао тёртого:
Широко применяется в изготовлении шоколада и пищевой промышленности. В косметологии применим для проведения массажей, косметических шоколадных обёртываний. Из тёртого какао изготовляют маски для лица и волос. Используют косметические ванны с добавлением тёртого какао. На кожу тертое какао влияет благотворно – успокаивает, заживляет ранки, придаёт шелковистость и упругость.
А такие процедуры своим ароматом заставляют забыть о всех проблемах и поднимают настроение!
