Описание
Какао-порошок 10-12% Intense Deep Black Van Houten — алкализованный какао-порошок черного цвета, имеет деликатный дымный оттенок, насыщенный и одновременно мягкий вкус без горечи. Потрясающий черный цвет делает какао-порошок незаменимым для создания насыщенных темных шоколадных бисквитов и выпечки. Можно использовать для мороженого, глазурей, кремов, посыпок и трюфелей, безе, муссов, горячих напитков Алкализованный порошок получают из тертого какао, обработанного щелочами. Такой порошок имеет слабощелочную реакцию. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ. Благодаря этому улучшается вкус, аромат и цвет какао-порошка.
