Описание
Какао-порошок 22-24% Warm Brown Van Houten — алкализованный какао-порошок с интенсивным шоколадным вкусом и нотками карамели и орехов. Преимущества: характерный более тёмный цвет выпечки; продукт высочайшего качества, 100% какао-порошок без добавок и примесей; имеет насыщенный темный тепло-коричневый цвет; имеет высокую степень жирности 22-24% и очень мелкий помол; обладает насыщенным шоколадным вкусом и приятным послевкусием во рту; универсальный: идеально подходит для ароматизации, окрашивания, декорирования, выпечки; хорошо растворяется в холодных жидкостях. Алкализованный порошок получают из тертого какао, обработанного щелочами. Такой порошок имеет слабощелочную реакцию. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ. Благодаря этому улучшается вкус, аромат и цвет какао-порошка.
