Описание
Жители Кавказа славятся своими специями. Одной из самых знаменитых специй является приправа хмели сунели. Различают несколько составов данной специи.
Традиционный состав приправы хмели сунели представляет собой смесь шафрана, базилика, кориандра, мяты, укропа и многих других сушеных приправ. Всего 13 трав.
Второй вариант хмели сунели более простой и состоит из меньшего числа трав. Основного ингредиента приправы хмели сунели нет, так как все травы добавляются в равных долях, кроме острого перца и шафрана.
В переводе с грузинского, специя хмели сунели означает "сухая пряность". Нельзя сказать для каких блюд подходит хмели сунели, так как эта восхитительная смесь используется в большинстве блюд кавказкой кухни и довольно универсальна. Это и основа для аджики, и ингредиент в сациви и харчо.
Также хмели сунели входит в состав многих мясных блюд. Приправа не обделяет своим вниманием рыбные и овощные блюда. Это одна из немногих смесей трав, с которой можно смело экспериментировать, добавляя в различные блюда без риска их испортить остротой или резким ароматом.
Рассматривая эту приправу нельзя не упомянуть и полезные свойства этой смеси. Специя хмели сунели укрепляет иммунитет, помогает сердцу и сосудам.
Кроме этого, она является прекрасным профилактическим средством простудных и вирусных заболеваний. Все эти свойства появляются благодаря составу смеси. Каждая из списка трав для приправы обладает полезными для организма свойствами. А вместе они позволяют сохранить организм молодым и здоровым.
Витамины, минералы, разнообразные смолистые вещества и масла – вот неполный список веществ для долголетия, который входит в состав специи. У этой приправы почти нет противопоказаний. Исключение составляет индивидуальная непереносимость ингредиентов и заболевания печени.
Раньше купить хмели сунели можно было только на восточном базаре. Эта специя являлась экзотикой, которую экономили и привозили из командировок. Не зря с древнейших времен приправа ценилась на вес золота.
