Описание
Филе кальмара вакуум по 1кг, IQF, с/м, Страна: Китай
Дары моря незаменимы в рационе каждого человека, особенно актуальны при выборе здорового питания кальмары – обитатели глубин из отряда головоногих моллюсков. Его тело обтекаемой цилиндрической формы, сравнительно небольшой величины – 25–50 сантиметров в длину. Однако некоторые экземпляры способны вырасти и огромного размера – до 20 метров при весе в 300 килограммов. Кальмар – прекрасный пловец, способный преодолевать большие расстояния. По скоростным показателям они уступают только дельфинам и тунцам.
Кальмаровое филе – это кладовая протеинов. По насыщенности витаминами В6 и РР оно обгоняет рыбу. Богато ненасыщенными жирными кислотами, при дефиците которых сильно страдают кости, кожа, иммунная система человека. Помимо этого в филе много ценных минералов – фосфора, йода, железа, меди, кальция и марганца. В белом мясе отсутствует вредный холестерин, если включать в меню регулярно – оно способствует снижению давления при гипертонии. Благодаря наличию большого количества аргинина и лизина в филе кальмара его можно отнести к необходимым составляющим детской кухни. Также в филе содержится витамин Е и селен, которые помогают обезвреживать соли тяжелых металлов.
Кальмаров в промышленных масштабах добывают еще с древних времен и широко применяют в кулинарных целях. Их подают вареными, жареными, сушеными, маринованными, запеченными, тушеными, фаршированными, делают из них салаты, суши, роллы.
Как и большинство морепродуктов, кальмары готовятся быстро: варить филе нужно не больше трех минут, тогда мясо получится не «резиновым», а нежным и упругим, с прекрасным сладковатым вкусом. Очень вкусно филе кальмара, запеченное на гриле или жареное во фритюре. Этот деликатес превосходно подойдет для приготовления различных блюд: экзотических супов, итальянской пасты, ризотто с морепродуктами.
