Описание
Кориандр используется при консервировании и мариновании огурцов, помидоров, капусты, грибов, а также при приготовлении различных соусов.
В 100 гр. кориандра содержится:
Витамины: витамин В1 (тиамин) — 0,2 мг , витамин В2 (рибофлавин) — 0,3 мг, витамин В3 или витамин РР (ниацин) — 2,1 мг, витамин С (аскорбиновая кислота) — 21,0 мг.
Макроэлементы: калий — 1267 мг, кальций — 709 мг, магний — 330 мг, натрий — 35 мг, фосфор — 409 мг.
Микроэлементы: железо — 16,3 мг, марганец — 1,9 мг, медь — 1,0 мг, селен — 26,2 мкг, цинк — 4,7 мг.
