Описание
Дрожжи низового брожения, которые подходят многим сортам лагерного пива. Производит меньше сернистых ароматических соединений, чем другие лагерные штаммы, а также придает пиву более полный солодовый характер со сбалансированной хмелевой ароматикой. Рекомендованный диапазон температур: 8-14°C сорта пива: Pilsner, Dunkel, Bock, Baltic Porter.
характеристики:
(5 — высокая, 1 — низкая) аттенюация: 5 флокуляция: 3 уплотняемость: 3 живых дрожжевых клеток: >5 на 109КОЕ/грамм степень сбраживания (75-80%) сухой ВЕС: 93 – 96% дикие дрожжи: <1 на 106 клеток число бактерий: <1 на 106 клеток статус ГМО: Без ГМО аромат:
Превосходный лагерный штамм, достойный вкус с легким сернистым ароматом, выразительными хмелевыми качествами и солодовой сложностью.
вкус/тело пива:
Создавая легкую кислинку, эти дрожжи производят легко пьющийся лагер с менее заметной сернистостью, чем у обычных лагерных штаммов.
крепкое пиво:
Эти дрожжи превосходно справляются с более высокой плотностью, т. к. имеют хорошую степень сбраживания. Сорта крепкого пива обычно получаются не сладкими Название
Описание
Стили Пива
Температура брожения
Аналог Cider M02
Дают высокое выделение эфира, открывая полный фруктовый потенциал сока. Сидры имеют исключительно четкий, ароматный и освежающий вкус. Это очень сильные дрожжи, имеют хорошее усвоение фруктозы и способные ферментировать в сложных условиях и различных температурах.
Для сидров, в том числе крепких до 12 %
10-30°C, идеально при 12-28°C
SafCider MEAD M05
Данный штамм создает эфиры со свежими цветочными нотками, особенно при более низких температурах брожения. Медовуха на этих дрожжах получается сухая и относительно полнотелая, с хорошей сложностью и свежим цветочными характером. Данный штамм обладает высокой спиртоустойчивостью вплоть до 18% ABV. Для крепких медовух держите температуру брожения ниже 25°C.
Для всех типов медовух
15-30°C EMPIRE ALE M15
При правильной температуре брожения дрожжи Empire Ale создают очень характерный и аппетитный эфирный аромат, напоминающий аромат темных фруктов. Этот дрожжевой штамм был тщательно выведен, чтобы усилить насыщенность тела готового пива. Пиво должно получиться очень плотным по ощущению во рту, с сочетанием характера темных фруктов. Следует тщательно планировать рецепт, чтобы подобрать подходящую хмелевую горечь для уравновешивания сладости в готовом пиве. Более крепкое пиво на этих дрожжах может быть излишне сладким и тяжелым из-за невысокий степени сбраживания, хотя снижение температуры затирания может улучшить сбраживаемость и снизить конечную плотность.
Подходят для большого числа полнотелых элей с богатством вкуса.
18-22°C BAVARIAN WHEAT M20
Имеют очень низкую скорость флокуляции и чистый "дрожжевой" аромат, который позволяет получить идеальное традиционное пшеничное пиво. Эти дрожжи создают пиво с низким, сухим уровнем сладости, со средней плотностью основы и шелковистым ощущением во р
