Описание
Пивные дрожжи Angel CS31 являются отличными дрожжами для производства эля, которые могут помочь произвести эль с приятным фруктовым запахом. Они представляют собой естественные штаммы без ГМО, которые классифицируется как Saccharomyces cerevisiae. Они могут быть использованы в домашних условиях, крафтовых пивоварнях и на небольших заводах пива
Температура брожения: 15~25℃
Инструкции по дозировке: От 50 до 100 г / гл, увеличение дозы вплоть до 100-300 г / гл при особых условиях брожения.
Пивоваренные свойства:
• Интенсивное брожение, высокое сбраживание и высокая флокуляция;
• Быстрое начало брожения и его завершение в течение 4-5 дней при температуре 18℃;
• Высокая устойчивость к алкоголю, подходит для высокой концентрации пива, более 9% (объёмное содержание v/v) и выше;
• Имеет ярко выраженный аромат эфира и фруктовый аромат без неприятного запаха, при правильном обращении;
• Кроме того, они могут быть использованы для производства пшеничного пива из-за их приятного вкуса.
Применение:
Развести дрожжи кипяченой водой или разбавленным суслом (2:1 воды к суслу) в 5 ~ 10 раз от веса дрожжей при температуре 22 ~ 30 ℃ в дезинфекционной емкости.
Аккуратно перемешать в течение 5 минут, чтобы полностью суспендировать дрожжи и оставить их на 10 ~ 20 минут.
Затем отрегулировать температуру закваски до температуры сусла при наличии разницы температур выше 10 ℃ путем смешивания некоторого количества сусла.
Незамедлительно внести закваску и смешать дрожжи и солод циркуляционным насосом.
Весь этот процесс должен быть ограничен 30 минутами, чтобы уменьшить риск вторжения других микроорганизмов.
Не обязательно насыщать воздухом сусло, чтобы помочь дрожжам достичь активного роста.
