Описание
Этот известный штамм родом из Германии используется во всём мире в пивоваренной промышленности. Технологические свойства прославили его в производстве пива низового брожения.
Седиментация: сильная;
Конечная плотность: средняя.
Сухие дрожжи вносят из расчета 8-12 г на 10 л сусла, при 12-15°С. Необходимо увеличить дозировку в случае если температура ниже 12°С, до 20-30 г на 10л для брожения при 9°С.
Способ внесения дрожжей:
1. Дрожжи смешать с небольшим количеством воды 1:10 при температуре +23°С, через 15-30 минут медленно перемешать и влить в ферментатор;
2. Рассыпать дрожжи по поверхности сусла (при температуре не менее +20°С), через 30 минут перемешать.
Рекомендуемая температура брожения: 9-22°С, оптимальная 12-15°С.
Хранить в сухом прохладном месте.
