Описание
Комплексная добавка для мясопереработки «Биофос-90» в фасовке 100 гр — это фосфатная добавка пищевого применения, используемая в мясопереработке и колбасоделие. Основной целью применения добавки Биофос-90 является:
— увеличения влагосвязывающей и эмульгирующей способности белков, содержащихся в мясной ткани;
— улучшения органолептических показателей – сочности, ароматических качеств и консистенции мясного продукта;
— стабилизация и однородность цветовой гаммы производимых колбас;
— ингибирования окислительных процессов на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения мясопродуктов.
Область применения комплексной добавки «Биофос-90» лежит практически в любом виде колбасоделия, в частности: вареная колбаса, сосиски, рубленые полуфабрикаты, сардельки, продукты с содержанием мяса, цельномышечные мсясопродукты.
Рекомендации по внесению Биофосфата в мясной продукт: «Биофос-90» вносится в мясное сырье в сухом виде при начале прицесса перемешивания (куттерования) или предварительно растворяется в воде. Дозировка при растворении в воде составляет 13 грамм на 100 грамм воды.
Характеристика добавки «Биофос-90»Комплексная добавка для мясопереработки «Биофос-90» в фасовке 100 гр — это фосфатная добавка пищевого применения, используемая в мясопереработке и колбасоделие. Основной целью применения добавки Биофос-90 является:
— увеличения влагосвязывающей и эмульгирующей способности белков, содержащихся в мясной ткани;
— улучшения органолептических показателей – сочности, ароматических качеств и консистенции мясного продукта;
— стабилизация и однородность цветовой гаммы производимых колбас;
— ингибирования окислительных процессов на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения мясопродуктов.
Область применения комплексной добавки «Биофос-90» лежит практически в любом виде колбасоделия, в частности: вареная колбаса, сосиски, рубленые полуфабрикаты, сардельки, продукты с содержанием мяса, цельномышечные мсясопродукты.
Рекомендации по внесению Биофосфата в мясной продукт: «Биофос-90» вносится в мясное сырье в сухом виде при начале прицесса перемешивания (куттерования) или предварительно растворяется в воде. Дозировка при растворении в воде составляет 13 грамм на 100 грамм воды.
Характеристика добавки «Биофос-90»:
