Описание
Цедра лимона придает блюду аромат лимона, при этом кислоту лимона не содержит. Ее добавляют в блюда из мяса, рыбы, птицы, фруктов, овощей. Входит она и в состав супов — как холодных (окрошки, свекольника), так и классических (борщ, щи, уха).
Невозможно представить без цедры десерты и выпечку: булочки, бисквиты, кексы, шарлотки, манники, сладкие пудинги, мороженое.
Цедра придает особый вкус рыбным подливкам, а также блюдам из мясных и рыбных фаршей (заливное, холодцы, форшмаки, рулеты, фаршированная рыба).
Способ употребления: добавить по вкусу в тесто и фарш в процессе приготовления или за 5 минут до готовности блюда.
