Описание
Натуральный овечий сычужный фермент Lactoferm ECO вырабатывается натуральным ферментом сардинского ягненка, контролируется, высушивается и подсаливается в зависимости от источника. Этот продукт применяется для производства свежих сыров и сыров со средним сроком созревания, характеризующихся сладко-пряным вкусом.
Расход: один пакет рассчитан для приготовления сыра из 5-10 литров молока.
Ферментный состав:
Свертывающая активность: химозин: 75%- пепсин: 25%.
Не содержит ГМО