Описание
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris. Мезофильные гомоферментативные культуры. Для приготовления мягкого сыра, сыра Эмменталь, незрелого сыра, творога, кварка, сметаны.
Норма расхода:
Мягкий сыр: 1 пакет на 400 литров молока
Сыр Эмменталь: 1 пакет на 400 литров молока
Фонтина: 1 пакет на 400 литров молока
Незрелый сыр: 1 пакет на 400 литров молока
Творог: 1 пакет на 500 литров молока
Кварк: 1 пакет на 500 литров молока
Сметана: 1 пакет на 500 литров сливок
Состав: мезофильные (Л. лактис, Л. кремос)
