Описание
Общая характеристика ЧАЯ
Сбор: весна 2022 год
Тип фракции чайного листа: почка
Чай, изготовленный из почек со старых пуэрных деревьев. Проходят обработку по технологии приготовления белого чая. Вкус сладковатый, аромат фруктовый.
дегустация ЧАЯ
Я Бао привлекает с первого взгляда: в названии "пуэрные почки", а само сырье состоит только из крупной почки — нераскрывшегося листа бледно-зеленого цвета.
Сухая заварка практически не выдает какой-либо запах и только в горячей посуде можно услышать очень тонкий цветочный аромат.
Для чаепития выбираем метод пролива и типот, будем проливать 1 литр через 8 грамм. Используем воду 90°. Белый чай всегда советуют заваривать в воде 70-80° для сохранения всех возможных полезных свойств. Однако вкус Я Бао не портит и очень горячая вода, поэтому мы опробуем оба варианта.
Готовая заварка выдает неожиданно очень яркий аромат, сразу ощущается ягодная кислинка, свежая, молодая зелень.
На первом проливе цвет настоя оправдывает название "белый" — чай бледно-желтый, а в пиале и вовсе абсолютно прозрачный. Ожидаем тонкий, еле ощутимый вкус, но Я Бао снова удивляет — на языке насыщенный букет, который сложно с чем-либо ассоциировать. Главный акцент — цветочные ноты, напоминает нежные полевые лепестки. В послевкусии на языке остается невесомая ягодная кислинка.
На протяжении нескольких проливов чай держится довольно ровно, особо не изменяется и не слабеет. На 4 проливе кислинка становится ярче. В чае совсем нет горечи даже при длительном заваривании. Появляется лишь мягкая терпкость, которую можно избежать, если заваривать не дольше одной минуты.
К пятому проливу основные вкусовые тона стали бледнеть, но общий вкус сохранился. На этом этапе мы пролили ровно литр. По ощущениям, можно было бы сделать еще 1-2 пролива.
Я Бао точно будет интересен любителям травяных чаев, шен пуэров и светлых улунов. Он не похож на перечисленные чаи и, возможно, для кого-то станет новинкой. Отлично подойдет и для проливов, и для заваривания в чайнике.
Для второго способа заваривания мы берем те же 8 грамм, тот же типот и литр воды с температурой 70°. Можно либо не доводить чайник до активного бурления, либо после закипания подождать 7-10 минут.
В разогретом типоте сухая заварка пахнет точно также, все ароматы и их насыщенность сохраняются. Первый пролив завариваем около 20 секунд и сразу сливаем. Настой совсем бледно-желтый, а вкус как и ожидалось, очень мягкий. Сохранились основные цветочно-ягодные букеты, но стали лёгкими, невесомыми. Совсем нет ягодной кислинки, что была при заваривании в воде 90°, зато появилось сладкое послевкусие на языке.
Второй пролив мы заваривали подольше, появилась еле ощутимая кислинка, которая почти сразу перешла в сладость на языке.
С последующими проливами настой совсем не темнеет, остается белым, поэтому идеально пить этот чай из белой или прозрачной пиалы. Мягкий вкус успокаивает сам по себе, а настол
