Описание
Листья базилика душистого — растения, происходящего из тропических районов Азии и Южной Европы. Обладает пряно-бальзамическим запахом и кисловатым, охлаждающе-освежающим вкусом. Оказывает положительное влияние на пищеварительные процессы.
Базилик используют для всех овощей, особенно хорошо он подходит к салатам и другим блюдам из помидор, капусты, шпината, фасоли, гороха. Базилик — это отличная приправа для супов, блюд из рыбы и птицы, свиных котлет, салатов, творога, яиц, омлетов, салатов с крабами, зеленых соусов и пряного масла. Популярная специя итальянской кухни. Базилик гармонирует с чесноком, а в смеси с розмарином является заменителем соли в диете без соли. Добавляется к блюдам в конце их приготовления.
