Описание
В качестве пряности употребляют сухие зрелые плоды бадьяна в неизменном или молотом виде. В азиатской кухне бадьян часто дополняет мясные блюда, поскольку он делает мясо мягче и нежнее, придавая ему изысканный вкус и аромат. Ароматная пряность придает приятный вкус чаю, грогу и прохладительным напиткам. Бадьян используется кондитерами в приготовлении тортов, пирогов, печенья, коврижек, варенья, пудингов и пряников.
