Описание
Применяется при производстве кисломолочных продуктов, свежих и мягких сыров и сливочного несоленого масла. Обеспечивает дополнительное ароматообразование. Способствует образованию глазков в сырах.
Бактериальный состав: Leuconostoc mesenteroides
Норма расхода:
Свежий сыр: 1 пакет на 500-2000 литров молока
Мягкий сыр: 1 пакет на 2000-10000 литров молока
Кисломолочный продукт: 1 пакет на 500-2000 литров молока
Голубые сыры: 1 пакет на 300-1000 литров молока
Несоленое сливочное масло: 1 пакет на 500-2000 литров молока
