Описание
«Хмелевая закваска» по всем характеристикам подобна ржаной закваске, однако аромат самой закваски и в дальнейшем конечного продукта – хлеба, делает эту закваску по настоящему востребованной. Подъемная сила такой закваски сильнее, чем у обычной ржаной.
Основное назначение закваски — улучшение вкусовых и органолептических свойств при выпечке хлеба.
Еще одной важной особенностью хмелевой закваски является то, что она не только механически разрыхляет тесто, но и обогащает его ферментами и способствует лучшему усвоению хлеба организмом.
Хлеб получается необычный на вкус, с легкой кислинкой.
Состав: Мука ржаная цельнозерновая, хмелевой отвар, дикие дрожжи
