Описание
Бразилия Феникс. Кофе, выращенный в юго-восточных штатах Бразилии в мягком солнечном климате, обладает классическим вкусом с яркими нотами шоколада и арахиса, переходящими в мягкое послевкусие какао и красного яблока.
Бразилия Феникс — элитный сорт бразильской арабики, наиболее тонко и многогранно раскрывающий особенности вкуса и аромата местности своего произрастания. Он отлично подходит для приготовления эспрессо и других крепких кофейных напитков.
Собирают кофейные зерна с более чем 200 поселков в трех штатах Бразилии: Минас-Жерайсе, Сан Паулу и Серраде.
Для сорта Бразилия Феникс характерен сладковато-горький вкусовой профиль.
Это кофе средней плотности с низкой кислотностью, поэтому напиток, получаемый из него, обладает слабой кислинкой. В отличие от прочих бразильских сортов, для Феникса характерна яркая сладость во вкусе, что делает его идеальным для приготовления эспрессо и кофейных напитков без добавления молока.
Сорт хорошо подходит для эспрессо, приготовленного с помощью турки или рожковых кофемашин. За счет отсутствия выраженной кислотности, обилия сахаров, которые зерна получают в процессе сухого способа их обработки, и умеренной плотности напиток оптимален для завтрака или перекуса между основными приёмами пищи.
Кофе Noir et Blanc упаковывается сразу после обжарки. В первые несколько суток кофе ежесуточно выделяет несколько литров углекислого газа, любая герметичная упаковка при этом неминуемо лопнет. Во избежание этого, кофе упаковывается в пакеты с клапаном дегазации. Он выпускает углекислый газ и не дает поступать кислороду к свежеобжаренным зернам. Кислород губителен для зерен кофе — всего за несколько дней контакта с кислородом зерна теряют до 30% своего аромата. Клапан дегазации позволяет сохранять максимум аромата и эфирных масел.
Замок Zip lock надежно герметизирует кофе после вскрытия герметичной упаковки. Исключит проникновение и воздействие кислорода и других паров для наиболее продолжительного сохранения вкусовых качеств.
Zip lock позволит многократно закрыть и открыть упаковку без потери качеств замка.
