Описание
Гребешок Лаперузо 0,40 кг, ООО "Адмирал"
Эти головоногие двустворчатые моллюски обитают практически во всех соленых водах мира. В России ими богаты такие моря, как Берингово, Чукотское, Охотское, Японское. Их раковины имеют прочные створки, они растут по мере взросления животного. По размеру ракушки можно определить, сколько ценного мяса в ней спрятано. Но больше 20 см в длину подводные обитатели не вырастают.
Ученые зафиксировали примерно 350 разновидностей морского гребешка. Однако в пищу разрешено употреблять лишь три вида: Lima, Spondylus, Pecten.
Питательная ценность и польза морских обитателей велика. При регулярном потреблении они улучшат работу ЖКТ и поджелудочной железы, сердечной мышцы, сосудов, нервной системы. Доказано, что полезные вещества в гребешках улучшают состояние кожи и цвет лица, убирают отеки, разглаживают морщины. Те, кто ценит такие морепродукты, редко бывают раздражительными, не страдают от бессонницы.
В составе моллюсков – много полезного белка, а углеводов и вредных жиров нет. В связи с этим на гребешках останавливают выбор спортсмены и те, кто хочет похудеть.
Но даже больше пользы гурманов волнует вкус этого морепродукта. Он нежный, чуть сладковатый. Идеально его подчеркнет лимон, перец, оливковое масло. Само мясо гребешка можно отварить, запечь в духовке, поджарить, приготовить на гриле. На створке его обычно подают в ресторанах. Но можно организовать такую подачу и дома. Обычно моллюсков запекают вместе со створками в духовом шкафу, добавив пряности, например, петрушку, сыр или чесночный соус. При раскрытии ракушки можно заметить черную полоску на тельце гребешка – это кишка, ее лучше удалить. Этот элемент не влияет на вкусовые качества, но немного отталкивает с визуальной точки зрения.
Ракушки гребешков ценятся теми, кто увлекается прикладным творчеством. Из них создают украшения, сувениры, предметы интерьера. Поэтому, если вы приобретете гребешки на створке, то сможете ее использовать в творческих целях.
