Описание
Тур дал- важнейший продукт сельского хозяйства в полузасушливых тропиках. Восточная Африка, Индийский субконтинент, Центральная Америка это три главные региона производства Тур Дала. Он произрастает в 25 субтропических и тропических странах мира, либо как единственный урожай, либо совместно с такими хлебными злаками, как обыкновенно сорго (Sorchum bicolor) или кукуруза, или жемчужное просо (Pennisetium glaucum), или с бобами, скажем, арахисом. Являясь бобом, тур дал очень хорошо обогащает почву азотом.
Тур дал используется как мука или в высушенном виде.
Одно из самых популярных блюд Индии – это шелушенный тур дал, наряду с белым нутом, чана дал, бобами мунг, маш черный, маш белый, урид. Тур дал невероятно питателен, благодаря содержанию важнейших аминокислот, таких как триптофан, метионин и лизин, а так же наличию в нем высокоуровневого белка. В сочетании с закусками из хлеба, Тур дал делает питание человека хорошо сбалансированным.
В некоторых местах, таких как Гавайи и Доминикана, тур Дал культивируется для консервирования. Более 82% тура произрастает в Индии.
