Что полезнее или
Распродажа!

Баба Клава Натуральный Гороховый Фарш (Для Котлет и Каш), Без ГМО, Гороховая Мука Текстурированная, Не Содержит Глютен и Сою, Для Вегетарианских Блюд, 3*200 г

179 

Одним из новых видов нетрадиционного сырья являются экструдированные (взорванные) крупы.

Крупа (пшеничная, пшенная, гречневая, перловая, ячневая и др.), проходя через пресс-экструдер, испытывает давление и нагревается за счет подвода тепла. Из-за высокого давления влага крупы находится в перегретом состоянии. При выходе крупы из камеры сжа¬тия происходит резкий спад давления и перегретая влага мгновенно превращается в пар, что приводит к разрыву каждой растительной клетки крупы, содержащей влагу. Объем круп при этом увеличи¬вается в 6-20 раз.

Значительное уменьшение плотности взорванных круп улучшает структуру продукта. Взорванные зерна становятся воздушными, хруп¬кими, нежными по вкусу, легко разжевываются.

При взрывании уменьшается не только плотность, но изменяется и химический состав взорванных круп. Таким образом, процесс экструдирования оказывает не только положительное влияние на органолептические показатели круп, но и в 2-2,5 раза повышает их усвояемость.

Применение: каша, котлеты, гарнир.

Сытные и вкусные гороховые котлеты — очень интересное блюдо, которое пригодится тем, кто постится, а также вегетарианцам.

Рекомендации по приготовлению:

1. Сухую смесь содержимого пакета высыпать в емкость, залить горячей водой в пропорции: на 100 г гороха 300 мл жидкости, накрыть крышкой и дать постоять 5-8 минут.

2. Луковицу очищаем, мелко нарезаем и поджариваем до золотистого цвета. Растительного масла берем минимальное количество.

3. Перемешиваем горох с жареным луком. Добавляем муку, соль и перец по вкусу.

4. Формируем ложкой из получившейся массы котлеты и жарим на разогретом растительном масле.

5. Готовые котлеты лучше выкладывать на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

Описание

Одним из новых видов нетрадиционного сырья являются экструдированные (взорванные) крупы.

Крупа (пшеничная, пшенная, гречневая, перловая, ячневая и др.), проходя через пресс-экструдер, испытывает давление и нагревается за счет подвода тепла. Из-за высокого давления влага крупы находится в перегретом состоянии. При выходе крупы из камеры сжа¬тия происходит резкий спад давления и перегретая влага мгновенно превращается в пар, что приводит к разрыву каждой растительной клетки крупы, содержащей влагу. Объем круп при этом увеличи¬вается в 6-20 раз.

Значительное уменьшение плотности взорванных круп улучшает структуру продукта. Взорванные зерна становятся воздушными, хруп¬кими, нежными по вкусу, легко разжевываются.

При взрывании уменьшается не только плотность, но изменяется и химический состав взорванных круп. Таким образом, процесс экструдирования оказывает не только положительное влияние на органолептические показатели круп, но и в 2-2,5 раза повышает их усвояемость.

Применение: каша, котлеты, гарнир.

Сытные и вкусные гороховые котлеты — очень интересное блюдо, которое пригодится тем, кто постится, а также вегетарианцам.

Рекомендации по приготовлению:

1. Сухую смесь содержимого пакета высыпать в емкость, залить горячей водой в пропорции: на 100 г гороха 300 мл жидкости, накрыть крышкой и дать постоять 5-8 минут.

2. Луковицу очищаем, мелко нарезаем и поджариваем до золотистого цвета. Растительного масла берем минимальное количество.

3. Перемешиваем горох с жареным луком. Добавляем муку, соль и перец по вкусу.

4. Формируем ложкой из получившейся массы котлеты и жарим на разогретом растительном масле.

5. Готовые котлеты лучше выкладывать на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Баба Клава Натуральный Гороховый Фарш (Для Котлет и Каш), Без ГМО, Гороховая Мука Текстурированная, Не Содержит Глютен и Сою, Для Вегетарианских Блюд, 3*200 г”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Баба Клава Натуральный Гороховый Фарш (Для Котлет и Каш), Без ГМО, Гороховая Мука Текстурированная, Не Содержит Глютен и Сою, Для Вегетарианских Блюд, 3*200 г в сравнении продуктов по пищевой ценности

кофе натуральный, молотый или кофе растворимый чай или кофе натуральный, молотый сало (шпик свиной) или говядина, котлетное мясо